saffranscookies med vit choklad

Idag fick jag äntligen lite julfeeling igen! För mig innefattar julfeeling väldigt ofta bakning, så jag letade upp ett recept på cookies och modifierade det så att det blev juligt! ;)

SAFFRANSCOOKIES MED VIT CHOKLAD
200 g rumstempererat smör
2.5 dl brunt farinsocker
1.5 dl strösocker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
200 g grovhackad vit choklad
0.5-1 g saffran

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör ihop smör, farinsocker och strösocker tills du har en porös smet.
3. Tillsätt äggen och blanda ordentligt.
4. Lös upp önskad mängd saffran i lite konjak/rom och häll sedan ned i smeten.
5. Blanda ihop mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en separat bunke.
6. Rör ned mjölblandningen i smeten och rör ihop allt.
7. Hacka den vita chokladen och tillsätt den sedan till smeten.
8. Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtsklädda plåtar. Kakorna flyter ut ganska mycket, så tänk på att ha ungefär 5cm mellanrum mellan varje klick smet!
9. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ungefär 12-14 minuter. De ska vara sega i mitten när de är klara.
10. Låt kakorna svalna.

   

sega saffranscookies med pepparkaks-cookie dough

Igår när jag bakade pepparkakscookies blev jag sugen på att försöka få in saffranssmak i receptet också. Resultatet av mina funderingar och experiment blev saffranscookies med pepparkaks-cookie dough! Himmelskt gott och skapar julstämning i ett nafs! Det går inte åt så mycket cookie dough till kakorna (jag gjorde en halv sats och har ganska mycket över), men den går ju att använda till mycket annat! Tror exempelvis att den kan vara en riktig höjdare som topping på glass! Fler recept kommer!

SEGA SAFFRANSCOOKIES MED PEPPARKAKS-COOKIE DOUGH (ca 18st)
150 g smör
2,25 dl strösocker
1 ägg
1 paket saffran
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
100 g vit blockchoklad
cookie dough med pepparkakssmak

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop strösocker, ägg, saffran och vaniljsocker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ordentligt.
5. Tillsätt vetemjöl, salt och bikarbonat.
6. Rör tills smeten är ganska seg och kolaaktig i konsistensen.
7. Grovhacka blockchokladen och häll i den i smeten.
8. Rulla bollar, lägg dem på bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut väldigt mycket i ugnen, så tänk på att inte göra dem alltför stora och att lägga dem med ganska mycket avstånd emellan!
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
12. Ta ut kakorna och tryck i bitar av cookie dough i dem. Grädda dem sedan i ytterligare ca 5 minuter.
12. Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.

sega pepparkakscookies med vit choklad

Gillar du både sega chocolate chip cookies och pepparkakor? Då kommer du älska de här kakorna! :) Jag använde ett recept på vanliga chocolate chip cookies, men bytte ut kakaon mot pepparkakskryddor. Fantastiskt gott!

SEGA PEPPARKAKSCOOKIES MED VIT CHOKLAD (ca 18st)
150 g smör
1,25 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
2 msk pepparkakskryddor
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
200 g vit blockchoklad

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop strösocker, farinsocker, ägg, pepparkakskryddor och vaniljsocker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ordentligt.
5. Tillsätt vetemjöl, salt och bikarbonat.
6. Rör tills smeten är ganska seg och kolaaktig i konsistensen.
7. Grovhacka blockchokladen och blanda sedan i den i smeten.
8. Rulla bollar, lägg dem på bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut väldigt mycket i ugnen, så tänk på att inte göra dem alltför stora och att lägga dem med ganska mycket avstånd emellan!
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
12. Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.

sega chocolate chip cookies med marshmallows och non stop

Det här receptet ger fantastiskt goda, platta och sega chocolate chip cookies! Enligt originalreceptet ska man använda hackad choklad, men jag bytte ut den mot marshmallows och non stop. Hur gott som helst! Kakorna sväller litegrann i ugnen, men sjunker sedan ihop när man tagit ut dem. Tänk på att inte försöka flytta dem för snabbt efter att de är klara, för då kan de falla sönder! Låt dem svalna lite grann först. :)

SEGA CHOCOLATE CHIP COOKIES MED MARSHMALLOWS OCH NON STOP (ca 18st)
150 g smör
1,25 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
2 msk kakao
1 dl minimarshmallows
1 dl non stop

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop strösocker, farinsocker, ägg och vaniljsocker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ordentligt.
5. Tillsätt de resterande ingredienserna.
6. Rör tills smeten är ganska seg och kolaaktig i konsistensen.
7. Grovhacka non stop och marshmallows och blanda sedan i dem i smeten.
8. Rulla bollar, lägg dem på bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut väldigt mycket i ugnen, så tänk på att inte göra dem alltför stora och att lägga dem med ganska mycket avstånd emellan!
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
12. Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.

chocolate chip cookies med jordnötssmör och non stop

Häromdagen experimenterade jag med receptet jag brukar använda till chocolate chip cookies genom att tillsätta jordnötssmör! Det blev sååå gott! Bytte också ut hälften av sockret mot muscovadosocker och valde non stop istället för hackad choklad. Kakorna fick högsta betyg av syrran och hennes barn! Wohoo! Prova er fram med mängden jordnötssmör! Jag och H tyckte att ca 2 msk var bra, men det beror ju på hur mycket jordnöt man vill att kakorna ska smaka. 

CHOCOLATE CHIP COOKIES MED JORDNÖTSSMÖR OCH NON STOP (ca 25st)

100 g rumstempererat smör
0,25 dl socker

0,25 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

1 msk kakao
ca 2 msk jordnötssmör
1 dl non stop

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Tillsätt jordnöttsmöret. Ta lite i taget och smaka av tills du fått en lagom mängd.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
6. Grovhacka non stopen och blanda i dem i degen.
7. Forma små bollar av degen och tryck till dem lite lätt.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 11 minuter.

tigrerade chocolate chip cookies med non stop

Non Stop var mitt absoluta favoritgodis när jag var liten! Är faktiskt fortfarande barnsligt förtjust i de färgglada chokladknapparna! Helst ska det vara de "äkta", de i svart påse, för där smakar alla färger olika. ;) Det var just den sorten jag valde att använda idag när jag skulle baka non stop-kakor. Kunde inte bestämma mig för om jag ville ha chokladdeg eller vanlig deg, så det fick bli både och! Gjorde en grunddeg för chocolate chip cookies, som jag sedan delade i två delar. Tillsatte kakao i den ena, och efter det blandade jag i non stop och hackad blockchoklad i båda degarna. För att få tigreringen tog jag en liten del av varje deg, tryckte ihop dem och rullade sedan till en liten boll. Om man inte har så mycket tålamod så går det också bra att blanda degarna innan man börjar rulla bollar, alltså göra en enda stor, marmorerad deg. Man får bara jobba lite mer på att få en snygg marmorering, och samtidigt vara försiktig så att inte hela degen blir brun. Välj själv vilket ni föredrar!

TIGRERADE NON STOP-KAKOR MED CHOKLADBITAR (ca 25st)

100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

1 msk kakao
50 g blockchoklad
1 dl non stop

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
5. Dela degen i två lika stora delar och blanda i kakao i den ena.
6. Grovhacka blockchokladen och non stopen.
7. Fördela bitarna jämnt i de två degarna.
8. Ta en liten bit ljus deg och en liten bit chokladdeg, och rulla tills du har fått en tigrerad boll. Upprepa tills du har ca 25st bollar.
9. Tryck till dem lite lätt.
10. Grädda i mitten av ugnen i 11 minuter.

chocolate chip cookies

Om man vill baka någonting snabbt och riktigt gott så är chocolate chip cookies perfekta! I originalreceptet användes bara mörk choklad, men jag tog hälten mörk och hälften ljus för att piffa till kakorna lite extra. Tänk på att göra bollarna jättesmå om ni vill ha så många som 25st kakor! Jag gjorde vad jag trodde var lagom stora och fick lite mindre än hälften av den angivna summan. Resultatet blev fantastiskt gott ändå, så det gjorde i och för sig inte så mycket. Den där härligt leende figuren på bilden är förresten min kaffemugg med Barbapappa på! Visst är den söt? ;) Blir alltid lika glad när jag ser den, haha.

CHOCOLATE CHIP COOKIES (ca 25st)
100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk blockchoklad
50 g hasselnötter

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
5. Grovhacka blockchokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten.
6. Rulla 25 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
7. Tryck till dem lite lätt.
8. Grädda i mitten av ugnen i 11 minuter.