ost- och morotsscones

De här är utan tvekan de godaste sconesen jag ätit! Eftersom det är både moröter och ost i så blir sconesen väldigt matiga och passar därför precis lika bra som matmuffins!

OST- OCH MOROTSSCONES (4 pers)

4 st små morötter
1,5 dl riven ost

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
75 g smör (rumstempererat)

3 dl yoghurt

1. Sätt ugnen på 250ºC.

2. Riv morötterna och osten fint och blanda dem.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke.
4. Tärna smöret och tillsätt det.
5. Mosa samman mjöl- och smörblandningen med fingrarna till en grynig massa.
6. Tillsätt morots- och ostblandningen.
7. Häll i yoghurten.
8. Blanda väl tills du har en fin, ganska kletig deg.

9. Klicka ut degen i muffinsformar/på en muffinsplåt.
10. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.

vaniljscones

De här sconesen får en härlig sötma av vaniljyoghurten som är i! När jag letade efter recept så såg jag också några varianter där man tillsatt lite frysta blåbär till smeten och bytt ut lite av mjölet mot havregryn. Bra tips om man vill variera sig lite! :)

VANILJSCONES
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör (rumstempererat)
2 dl vaniljyoghurt

1. Sätt ugnen på 200ºC.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Skär smöret i tärningar och tillsätt det till smeten.
4. Arbeta ihop de torra ingredienserna och smöret till en grynig massa.
5. Tillsätt yoghurten och blanda ihop allt till en smidig deg.

6. Platta ut degen tills den är ungefär 2 cm tjock och skär den sedan i 4x4 cm stora bitar.
7. Grädda sconesen i ugnen i ungefär 10 minuter.