marmorerade biscotti med hackad choklad

De här skorporna experimenterade jag ihop eftersom jag inte kunde bestämma mig för om jag ville göra ljusa biscotti med hackad choklad eller chokladbiscotti med hackad choklad. Istället för att välja eller göra hälften med choklad och hälften utan, bestämde jag mig för att göra en mix. Det blev faktiskt riktigt bra! :)

MARMORERADE BISCOTTI MED HACKAD CHOKLAD (ca 40st)
100 g rumstempererat smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
6-7 dl vetemjöl
150 g choklad av valfri sort

1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt sedan blandningen till smeten.
5. Dela degen i två lika delar.
6. Arbeta in 1-2 msk kakao i den ena degen.
7. Hacka 150 g choklad och fördela den i de båda degarna.
8. Dela båda degarna i fyra lika stora delar.
9. Para ihop de ljusa och mörka degbitarna med varandra och knåda dem lätt.
10. Rulla ut fyra längder på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite grann.
11. Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
12. Ta ut skorporna och sänk värmen till 100ºC.
13. Skär skorporna i lagom stora bitar och grädda dem sedan i ytterligare 30 min.
14. Stäng av värmen och låt skorporna stå kvar på eftervärme.

saffransbiscotti

I helgen bakade jag Leila Lindholms saffransbiscotti! Som alltid med hennes recept kan man åstadkomma fantastiskt goda bakverk med enkla medel! Hon är verkligen jätteduktig. Det går kanon att bara följa receptet för att få goda kakor, men jag funderar på att blanda i mandlarna efter att degen är klar nästa gång. Det var nämligen ganska jobbigt att försöka knåda in allt mjöl med hela mandlar överallt. Det kanske är jag som är svag i armarna! ;) Tänk också på att platta ut längderna innan ni lägger in dem i ugnen! Jag missade det och mina biscotti fick därför ett lite bulligt utseende. Korta och höga liksom (ja, det är därför ni inte får någon bild den här gången, haha). Får trösta mig med att de ser väldigt personliga ut! ;)

LEILA LINDHOLMS SAFFRANSBISCOTTI
100 g smör
1 g saffran
2st ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel
råsocker eller pärlsocker till garnering

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret tillsammans med saffran.
3. Häll över i en bunke och rör ner äggen i det smälta smöret.
4. Blanda alla torra ingredienser tillsammans med sötmandeln och vänd ner i bunken.
5. Forma degen till tre längder och lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
6. Strö över råsocker eller pärlsocker.
7. Grädda längderna i mitten av ugnen i 25 minuter.
8. Ta sedan ut plåten och sänk temperaturen till 125 grader.
9. Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor. Torka sedan skorporna i mitten av ugnen i 10 minuter.
10. Stäng av ugnen och låt plåten med skorporna stå kvar i ugnen på eftervärme för att torka över natten.