positiv energi

Godmorgon! Besöksstatistiken har gått upp mycket de senaste dagarna här på bloggen, så jag vill passa på att hälsa alla nya läsare välkomna! Jag blir jätteglad över att så många vill läsa just min blogg! :) Idag känner jag mig äntligen lite piggare igen, skönt! Strax ska jag iväg på ett läkarbesök, och sen direkt till en extrarepa med Baletten. Tur jag har lilla "rosa faran" så att jag kan ta mig snabbt mellan platserna! ;) I eftermiddag har jag planerat att baka en variant av biscotti som jag aldrig testat innan, så håll utkik efter recept här framåt kvällen! Önskar er en härlig onsdag!

minimuffins med marshmallows, cookie dough och non stop

Minimuffins är både roliga att göra och hysteriskt goda när de är klara! Personligen gillar jag att göra kakor i litet format till exempelvis bruncher, för då kan man smaka många utan att bli jättemätt! ;) Jag experimenterade fram det här receptet genom att halvera receptet jag brukar använda för vanliga muffins, och lägga till kakao och en massa godis! Nu valde jag marshmallows, cookie dough och non stop, men det går ju att ta precis vad man vill!

MINIMUFFINS MED MARSHMALLOWS, COOKIE DOUGH OCH NON STOP (ca 12st)
50 g smör

1 dl mjölk

1 ägg
0,75 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 msk kakao
0,5 nypa salt

1 dl minimarshmallows

1 dl non stop

valfri mängd cookie dough

1. Sätt ugnen på 200ºC (varmluft: 175ºC)
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret och häll i mjölken.
4. Rör i smörblandningen i resten av smeten.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ned det i smeten.

6. Tillsätt kakao, marshmallows och non stop.

7. Ställ minimuffinsformar på en plåt (om du inte har en plåt för minimuffins) och fyll dem med smet upp till 2/3.

8. Tryck i en bit cookie dough i varje form så långt ned att den täcks helt av smet.

9. Grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen.
10. Låt muffinsarna svalna på galler (eller på plåten om du använt en muffinsplåt) under bakduk.

godmorgon

Godmorgon, allihopa! Hoppas ni får en bra start på veckan! :) Jag ska träffa en vän om en stund för lite shopping + lunch på stan. Härligt! Just nu sitter jag och suktar efter fina baktillbehör hos Roligare Bakning. Är sjukt sugen på att klicka hem en liten hjärtform till cake pops. Så onödigt, men den är så söt! ;)

experimenterade lite

Både H och jag har varit ganska däckade av nån konstig höstförkylning i helgen, men jag lyckades ändå få till ett litet muffinsexperiment! :) Nedan får ni en liten sneak peak på resultatet! Receptet är på gång och dyker upp under morgondagen. Hoppas ni får en skön söndagskväll!

dagens lunch?

När jag fikade med några vänner i fredags började vi prata om olika sorters scones. Blev så himla sugen på ost- och morotssconesen jag gjorde för ett tag sen, så tror jag får ta och göra dem till lunch idag! Kanske i muffinsformar den här gången? Skulle va kul att testa! :)

bullar med oboyfyllning och hallonfrosting

De här bullarna är en variant på de amerikanska kanelbullarna jag la upp på bloggen häromdagen! Jag bytte ut fyllningen mot en blandning av smör och Oboy, och tillsatte lite hallonsylt i frostingen. Sanslöst gott kan jag meddela! :)

BULLAR MED OBOYFYLLNING OCH HALLONFROSTING (12-16st)

Bulldeg
25 g jäst
1 tsk socker (till degspadet)
0,5 dl fingervarmt vatten
3 dl mjölk
50 g smör
0,5 tsk salt
1,5 dl socker (till degen)
8-10 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning
150 g rumstempererat smör
Oboy

Glasyr
100 g cream cheese
80 g rumstempererat smör
2-3 dl florsocker
hallonsylt

1. Värm vattnet tills det är fingervarmt och tillsätt sedan jästen och 1 tsk socker.
2. Rör tills jästen är helt upplöst och låt sedan blandningen svalna i 5 minuter.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
4. Häll smör- och mjölkblandningen i degspadet.
5. Tillsätt socker och salt.
6. Blanda i så mycket mjöl att du får en smidig deg som lätt släpper bunkens kanter.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter.
8. Lägg tillbaks degen i bunken och täck den med en bakduk.
9. Låt degen jäsa i ungefär en timme, tills den har dubbel storlek.
10. Kavla ut degen till en stor rektangel.
11. Bred smöret över hela degen och strö sedan Oboy över.
12. Rulla ihop degen tight och skär den i jämnstora bitar.
13. Lägg bullarna i en långpanna ganska tätt.
14. Låt bullarna jäsa under bakduk i 45-60 minuter och sätt under tiden på ugnen på 250ºC.
15. Vispa upp ägget och pensla sedan bullarna med det.
16. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter.
17. Blanda samman alla ingredienser till glasyren tills du har en tjock, smidig smet.
18. Bred glasyren på bullarna medan de fortfarande är varma.

cake pops med oreo cookies och philadelphia marabou

I måndags var jag hemma hos min fina vän M och bakade! Hon hade hittat ett recept på cake pops med Oreo Cookies och Philadelphia Marabou som vi testade. Fantastiskt gott kan jag meddela! Både M och jag är för tillfället helt sålda på cake pops, så räkna med mycket sånt i bloggen framöver! ;)

CAKE POPS MED OREO COOKIES OCH PHILADELPHIA MARABOU
2 paket Oreo Cookies
1 paket (180 g) Philadelphia Marabou
200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!
pinnar att sätta bollarna på (t.ex avkortade grillpinnar)

1. Krossa kakorna ordentligt. Bäst är att använda matberedare.
2. Tillsätt cream cheesen och blanda tills du har en fast smet som går att rulla till bollar.
3. Rulla bollar av valfri storlek och lägg dem i en form med bakplåtspapper.
4. Sätt in formen i kylen och låt bollarna stelna i ca 1 timme.
5. Smält chokladen.
6. Doppa pinnarna i den smälta chokladen (de fäster bättre då!) och tryck i en i varje boll.
7. Doppa bollarna i den smälta chokladen och pynta dem sedan om så önskas.
8. Förvara dem väl kylda!