tröttare än tröttast

Har ni nånsin känt att ni är lika trötta när ni vaknar som när ni somnade? Jag känner precis så nu. Så irriterande! Har ett inplanerat möte kl10, så är ingen idé att gå och lägga sig igen heller. Får försöka utnyttja tiden på bästa sätt, helt enkelt. Lite nätshopping kanske. Det brukar alltid pigga upp! ;)

eftermiddagen i bilder

amerikanska pannkakor

Igår förmiddag bjöd jag och H några vänner på brunch i samband med ett planeringsmöte för en resa vi ska åka på senare i höst! Jag tänkte av någon anledning direkt på amerikanska pannkakor när vi började prata om vad vi skulle bjuda på! Kanske för att brunch i sig känns amerikanskt? Ingen aning, men gott är det! ;) Hittade en sida som bara samlat recept på olika sorters pannkakor, och som faktiskt hade inte mindre än 2 olika recept på just amerikanska! Nice! Jag valde det som enligt sidan är det mest typiskt amerikanska; en fast smet som blir till centimetertjocka pannkakor. Det stod att de skulle vara extra små, så vi gjorde dem i vår plättlagg. På det viset fick vi dessutom extra jämna och fina pannkakor. Nice! Resultatet? NOM NOM NOM!!

AMERIKANSKA PANNKAKOR
knappt 5dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
drygt 2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
3. Blanda mjölk, ägg och smör i en annan bunke och häll i den torra blandningen.
4. Vispa ihop smeten. Enligt sidan där jag hittade receptet ska man inte bli besviken om den klumpar sig - det är fullt normalt. ;)
5. Stek flera pannkakor åt gången (de ska vara små, jag tänkte plätt-size). 0,5dl smet/pannkaka är en bra riktlinje. Tänk på att inte ha för mycket värme, eftersom tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan!
6. Vänd pannkakorna när du ser bubblor på översidan av dem!
7. Håll pannkakorna varma i ugn, ca 75ºC.
8. Servera med det du tycker är gott! Det riktigt amerikanska är såklart lönnsirap. ;)

pannkakor

Jag har en förkärlek till pannkakor och plättar! Min mormor passade nämligen mig på tisdagseftermiddagarna under en period när jag var liten, och då gjorde hon alltid pannkakor eller plättar till mig. Jag fick välja vilket jag ville ha och bjuda med mig en kompis hem. Det blev till världens grej bland mig och mina vänner! Vilka barn kan motstå pannkakor med glass mitt i veckan, liksom? Tur för Mormor att hon begränsade det till en kompis per vecka, annars hade hon nog snart haft typ hela min klass och alla grannbarnen i köket varje tisdag! ;) Receptet hittade jag på pannkakor.se! (Ja, det finns faktiskt en hel sida om bara pannkakor! Underbart!) Jag kommer definitivt alltid att tänka på Mormor och de där tisdagseftermiddagarna när jag äter pannkakor eller plättar. <3

PANNKAKOR (ca 16st tunna pannkakor)
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör

1. Blanda mjöl och salt i en bunke.
2. Vispa i hälften av mjölken.
3. Vispa till en slät smet.
4. Vispa i resten av mjölken och äggen.
5. Låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter om du har tid.
6. Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka pannkakorna.
7. Stek pannkakorna. Ungefär 0,5dl smet/pannkaka är lagom.

chokladglasyr

När jag hade några kompisar över på grillkväll härom veckan svängde jag ihop en kladdkaka till efterrätt. För att piffa till den lite extra ville jag ha nån rolig glasyr på. Googlade runt lite och hittade den här, som visade sig vara helt underbart god! Den innehåller honung och mörk choklad, så den får en härlig sötma. :) Som ni ser ska det vara grädde i, men eftersom jag dumt nog glömde köpa just den ingrediensen bytte jag ut den mot lite extra smör i stället. Funkade jättebra! Länkar också till receptet på kladdkaka som jag la upp för ett tag sen. Det fungerar förresten precis lika bra med vit choklad som mörk! Gjorde kladdkaka i en hjärtformad form och ville därför ha rosa glasyr (nån som är förvånad? haha), så provade att använda vit choklad som bas. Smakade lite sötare än varianten med mörk, men det bröt av fint mot kakaon i kakan!


CHOKLADGLASYR TILL KLADDKAKA
2 dl vispgrädde
1 msk honung
1 1/2 msk strösocker
100 g mörk choklad (70 %)
2 tsk smör

1. Hacka chokladen (jag valde Odenses mörka blockchoklad) och lägg i en skål.
2. Blanda grädde, socker och honung i en kastrull.
3. Låt koka upp.
4. Ta bort kastrullen från plattan.
5. Tillsätt smöret.
7. Rör tills smöret är smält och du har en jämn smet.
8. Låt glasyren svalna och stelna lite grann (gärna i kylskåp).
9. Häll glasyren på kladdkakan (som också ska vara sval!).
10. Ställ kakan i kylen tills glasyren stelnat.

kolakakor

Kolakakor är en riktig barndomsfavorit för mig! En klassisk och god kaka som det ofta bjöds på på barnkalas. Busenkla att svänga ihop är de också! I originalreceptet ska man ha 1 dl strösocker, men jag och H bytte ut 0,5 dl mot muscovadosocker för att få lite annorlunda smak i kakorna. Resultatet blev kanongott!

KOLAKAKOR
100 g rumstempererat smör
0,5 dl muskovadosocker/rörsocker
0,5 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Häll alla ingredienser i en bunke och blanda ihop till en deg.
3. Dela upp degen i tre lika delar.
4. Rulla ut delarna till längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. De kommer att flyta ut en del i ugnen, så tänk på att inte lägga dem för tätt!
5. Grädda i mitten av ugnen i 10-15min.
6. Ta ut plåten och skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma och mjuka.
7. Låt kakorna kallna och stelna.

nya bakverk på g!

På Valborg är jag och H bortbjudna på knytkalas hos en god vän till oss! Jag såg såklart chansen att få baka nåt kul, så erbjöd mig genast att ta med nåt till efterrätt! ;) Valet kommer högst troligen att falla på den här pajen. Ser riktigt god ut, eller hur? Funderar lite på att piffa till den med lite sugar paste och dekorationer, om det inte blir för sött?