schackrutor

Schackrutor tillhörde min mormors standardsortiment av kakor och var en stor favorit hos mig när jag var liten! Det bästa var att hon ofta gav mig en ogräddad kaka att mumsa på när hon skar upp längderna innan de skulle in i ugnen. ;) När jag skulle baka en sats till Hs födelsedagsfest i helgen så hittade jag en bild och beskrivning på ett lite roligare mönster än det klassiska med bara fyra rutor per kaka, så jag testade det i stället. Kul med variation!

SCHACKRUTOR
200 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ägg till pensling

1. Blanda smör, strösocker och vetemjöl till en deg.
2. Dela degen i två delar och tillsätt vaniljsocker i den ena och kakao i den andra.
3. Forma degarna till två lika längder, rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen i ca 30 min.
4. Ta ut rullarna ur kylen och ta bort plastfolien. Dela dem sedan i tre delar på längden. Dela sedan varje del i tre lika stora delar. Du ska alltså ha nio stycken vita längder och nio stycken bruna.
5. Konstruera två stora rullar igen genom att placera de smala längderna jämte varandra, varannan brun och varannan vit (tre längder i bredd per rulle).
6. Rulla in dina nu mönstrade rullar i plastfolie, tryck till dem lite lätt och lägg in i kylen i ca 30 min.
7. Sätt ugnen på 175°C.
8. Ta ut rullarna ur kylen och ta bort plastfolien. Skär dem sedan i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg ut på en plåt klädd med bakplåtspapper.
9. Vispa upp ägget och pensla kakorna med det.
10. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter, tills kakorna har fått fin färg.

ny variant på cookie dough-tryfflar

Ibland får man bra idéer när man är stressad! Jag hade lite för lite tid att bli klar med mina cookie dough-tryfflar när vi skulle ha gäster i lördags, så bestämde mig i all hast för att testa att rulla dem i kakao i stället för att doppa dem i smält choklad. Det blev faktiskt riktigt lyckat! :)

tårtkurs igen

Nu är jag anmäld till ytterligare en kurs hos Ultimate Cake! Denna gång ska jag lära mig göra våningstårta. Har velat kunna det länge, så det ska bli jätteroligt! Inom kort kommer man förresten kunna läsa min blogg på engelska också! Efter tips från min kära syster igår så håller jag på att fundera ut smidigaste sättet att göra detta på. Återkommer! :)

mycket på gång!

Jag slank inom Lagerhaus idag när jag var på stan och upptäckte att de hade 70% rea på en massa fina bakböcker. Kom ut med 4st. Ooooops! ;) Betalade i och för sig strax över 100kr, så det var väldigt bra pris! Jag fick förresten en hel drös bakgrejer av H i julklapp som jag är väldigt sugen på att testa, så räkna med mycket uppdateringar här framöver!

pepparkakscakepops

Jag och min vän tänkte baka cake pops med Ballerina Pepparkaka, men tji fick vi! Jag hittade nämligen inte kakorna i affären när jag skulle handla. Vi fick helt enkelt försöka komma på en lösning på problemet och bestämde oss för att prova med vanliga pepparkakor istället. Efter lite experimenterande fick vi ihop en riktigt bra smet bestående av krossade pepparkakor, cream cheese, vaniljsocker och havregryn! :) Enkelt, juligt och gott!

PEPPARKAKSCAKEPOPS
1 paket cream cheese
ca 30 pepparkakor
1.5 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!
pinnar att sätta bollarna på (t.ex avkortade grillpinnar)

1.Häll cream cheesen i en matberedare.
2. Tillsätt vaniljsocker och pepparkakor. Mixa i några kakor i taget och smaka av tills du är nöjd. Vi använde ungefär 30st.
3. Tillsätt havregrynen och mixa till en slät, fast smet.
4. Ställ smeten i kylen i ca 30 min.
5. Rulla bollar av valfri storlek och lägg dem i en form med bakplåtspapper.
6. Sätt in formen i frysen och låt bollarna stelna i ca 1 timme.
7. Smält chokladen.
8. Doppa pinnarna i den smälta chokladen (de fäster bättre då!) och tryck i en i varje boll.
9. Doppa bollarna i den smälta chokladen och pynta dem sedan om så önskas.
10. Förvara dem väl kylda!

kurs hos ultimate cake!

Jag måste ju visa vad jag pysslade med under söndagsförmiddagen förra veckan! :) Jag var på kurs hos underbara Ultimate Cake i Malmö och lärde mig dekorera en jultårta med gum paste och sugar paste! Så fantastiskt roligt och lärorikt! Kommer definitivt gå fler kurser hos henne framöver! Tårtan ligger nu i frysen i väntan på Julafton! YAY! De där konstiga små fyrkanterna under blombladen är skumgummi, förresten! De ligger där för att bladen ska få en fin böj uppåt. :)

tigermuffins med saffran och pepparkaka

Glad Lucia, allihopa! Hoppas att ni haft en bra dag! :) Jag är ensam hemma ikväll och passade på att baka lussemuffins dagen till ära! Jag utgick från ett recept på saffransmuffins, men delade smeten och tillsatte pepparkakskryddor i ena halvan. Himmelskt gott! Jag passade förresten på att inviga mina nya silikonformar med snögubbemotiv! Söta, va? ;) Nästa projekt blir att dekorera muffinsarna med sugar paste!

TIGERMUFFINS MED SAFFRAN OCH PEPPARKAKA (ca 12st)
150 g rumstempererat smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 paket saffran
1 msk pepparkakskryddor

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Tillsätt äggen.
4. Blanda ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.
5. Dela smeten i två lika delar.
6. Tillsätt 1 paket saffran i den ena smethalvan och 1 msk pepparkakskryddor i den andra.
7. Klicka i lika delar saffrans- och pepparkakssmet i muffinsformar/en muffinsplåt. 
8- Rör om lite lätt i formarna för att få en fin tigrering.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.