pannkakor

Jag har en förkärlek till pannkakor och plättar! Min mormor passade nämligen mig på tisdagseftermiddagarna under en period när jag var liten, och då gjorde hon alltid pannkakor eller plättar till mig. Jag fick välja vilket jag ville ha och bjuda med mig en kompis hem. Det blev till världens grej bland mig och mina vänner! Vilka barn kan motstå pannkakor med glass mitt i veckan, liksom? Tur för Mormor att hon begränsade det till en kompis per vecka, annars hade hon nog snart haft typ hela min klass och alla grannbarnen i köket varje tisdag! ;) Receptet hittade jag på pannkakor.se! (Ja, det finns faktiskt en hel sida om bara pannkakor! Underbart!) Jag kommer definitivt alltid att tänka på Mormor och de där tisdagseftermiddagarna när jag äter pannkakor eller plättar. <3

PANNKAKOR (ca 16st tunna pannkakor)
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör

1. Blanda mjöl och salt i en bunke.
2. Vispa i hälften av mjölken.
3. Vispa till en slät smet.
4. Vispa i resten av mjölken och äggen.
5. Låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter om du har tid.
6. Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka pannkakorna.
7. Stek pannkakorna. Ungefär 0,5dl smet/pannkaka är lagom.

chokladglasyr

När jag hade några kompisar över på grillkväll härom veckan svängde jag ihop en kladdkaka till efterrätt. För att piffa till den lite extra ville jag ha nån rolig glasyr på. Googlade runt lite och hittade den här, som visade sig vara helt underbart god! Den innehåller honung och mörk choklad, så den får en härlig sötma. :) Som ni ser ska det vara grädde i, men eftersom jag dumt nog glömde köpa just den ingrediensen bytte jag ut den mot lite extra smör i stället. Funkade jättebra! Länkar också till receptet på kladdkaka som jag la upp för ett tag sen. Det fungerar förresten precis lika bra med vit choklad som mörk! Gjorde kladdkaka i en hjärtformad form och ville därför ha rosa glasyr (nån som är förvånad? haha), så provade att använda vit choklad som bas. Smakade lite sötare än varianten med mörk, men det bröt av fint mot kakaon i kakan!


CHOKLADGLASYR TILL KLADDKAKA
2 dl vispgrädde
1 msk honung
1 1/2 msk strösocker
100 g mörk choklad (70 %)
2 tsk smör

1. Hacka chokladen (jag valde Odenses mörka blockchoklad) och lägg i en skål.
2. Blanda grädde, socker och honung i en kastrull.
3. Låt koka upp.
4. Ta bort kastrullen från plattan.
5. Tillsätt smöret.
7. Rör tills smöret är smält och du har en jämn smet.
8. Låt glasyren svalna och stelna lite grann (gärna i kylskåp).
9. Häll glasyren på kladdkakan (som också ska vara sval!).
10. Ställ kakan i kylen tills glasyren stelnat.