kladdkaka

Jag fullkomligt älskar kladdkaka! Ju kladdigare desto bättre är min devis, och när det bara är jag och H som ska äta så siktar vi på att få konsistensen "skorpa med smet". ;) Idag provade jag ett nytt recept som jag hittade på Kinnas blogg. Resultatet blev kanongott! Jag hade inne kakan i ugnen ungefär 20 min för att få den extra kladdig. Då blev den knaprig på ytan och i kanterna och härligt kladdig i mitten! Jag har också hittat ett jättebra recept på chokladglasyr till kladdkaka. Klicka här för att komma till det!

KLADDKAKA
2 ägg
3 dl socker
2,5 tsk vaniljsocker
4 msk kakaopulver
0,5 tsk salt (knappt)
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop ägg och socker.
3. Blanda i de övriga ingredienserna. Vispa inte utan rör bara i dem!
4. Häll i smeten i en smörad och bröad form.
5. Grädda kakan i 35-40 minuter.

café & le

Att gå och fika efter jobbet på fredagarna är något som jag och H numera ser som en obligatorisk inledning på helgen. En supermysig tradition som gör att man verkligen känner att det äntligen är helg! Igår hamnade vi på Café & Le som ligger i närheten av Filmstaden här i stan. Det var verkligen ett jättemysigt café! Jag beställde in en Latte Macchiato, H en Chai Latte, och så delade vi på en bit chokladtårta. Säger bara nom nom nom! :) Så gott! Där finns även varm mat om man är lite extra hungrig och de har dessutom fullständiga rättigheter, så man kan gå dit och dricka ett glas vin om man vill. Nice! För övrigt måste jag säga att namnet på cafét är fullkomligt underbart! ;)

smördegsknyten med mozzarella, pesto och soltorkad tomat

De här små knytena har blivit en klassiker hos oss - superenkla att svänga ihop och hysteriskt goda! Vi brukar servera dem som förrätt, men de funkar också bra till exempel som snacks eller som tilltugg på buffén. Visserligen är de väldigt matiga och platsar väl inte riktigt på en bakblogg egentligen, men eftersom efterfrågan på receptet är stor bland mina vänner tänkte jag att det kunde va kul att lägga upp det här ändå. ;)

SMÖRDEGSKNYTEN MED MOZZARELLA, PESTO OCH SOLTORKAD TOMAT (4pers)
4 ark smördeg
mozzarella
pesto
soltorkade tomater

1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Hacka mozzarellan och de soltorkade tomaterna i ganska stora bitar.
3. Om smördegen är fryst - tina den antingen i rumstemperatur eller lite lätt i micron. Smördegen jag alltid använder kommer från Eldorado och är fryst. Provade nån dyrare en gång men tyckte inte den var lika elastisk, så återvände till min billigare variant. ;) Jag brukar göra 4 knyten per person när vi har dem som förrätt och det känns lagom för oss.
4. Dela varje ark i fyra lika stora delar och kavla ut dem så de blir lite större.
5. Lägg en klick pesto, en bit mozzarella och en bit soltorkad tomat på varje fyrkant. Hur mycket fyllning man har i är verkligen helt upp till en själv. Personligen gillar jag när det är mycket ost! ;)
6. När du har lagt i all fyllning är det dags att göra knyten! Efter många trial and errors har jag kommit fram till att den bästa metoden är att vika in alla hörn till mitten på fyrkanterna och sedan trycka till i alla skarvar så att fyllningen inte åker ut så lätt. Mina knyten läcker alltid lite ändå, men inte lika mycket som när knytena hade annan form! Det finns säkert ännu bättre former på knytena, hojta gärna om ni kommer på nåt!
7. Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen.
8. Ta ut dem när de är gyllengula och har fått frasig yta. I vår ugn går det snabbt, tar bara mellan 5 och 10 min, så håll koll på dem!